Ку Гуа Те Гуань Инь - Те Гуань Инь в горькой тыкве

Ку Гуа (горькая тыква) - внешне сильно напоминает огурец, однако его вкус соответствует названию – сильно горький. Стереотип «горький – значит полезный» полностью оправдывает себя в этом замечательном овоще, так как он богат питательными для организма человека веществами. В 100 граммах плода ку гуа содержатся 0.9 г белков, 0.2 г жиров, 3.2 г углеводов, 1.1 г клетчатки, 0.08 мг каротина, 0.07 мг витамина В1, 0.04 мг витамина В2, 84 мг витамина С. Ку гуа «взял золото» по содержанию витамина С среди бахчевой культуры и «серебро» среди всех видов овощей, уступив первое место красному перцу чили. Ку гуа обладает противомикробным, противовирусным свойствами. Сухая кожура овоща, сваренная в кипятке теряет вкус всеми ненавистной «касторки». Терпкость старого тегуаньиня заглушает кисло-сладкий привкус сухой кожуры овоща ку гуа.